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章鱼竞技会员特惠日:福州有家阿弥陀佛大饭店,超好吃的云南菜居然是素菜,要试试

(2020-09-14 16:30:21)
标签:

健康

美食

情感

杂谈

育儿

分类: 测评报告
这几年吃素菜的人越来越多了,除了对自己健康的重视外,另外素食的营养和口味也得到很多人的认可。福州这几年素菜餐厅也开了好几家,最早还是我家对面的素食第一馆,每逢初一十五用餐还是免费的,只是不知道为何几年后变得萧条了,而这时候取而代之的就是阿弥陀佛大饭店的素菜了,一开始是自助餐,价格不贵,对于喜欢吃素的人是很好的选择,随着大家对素食的认可,如今菜品也更加的丰富了,这不,最近还推出了云南菜,对于喜欢美食的我,自然要好好去品味一番。

这家餐厅在仓山区,离我家还是挺远的,但是和朋友约了,当天还是冒雨前往,事实上发现自己这个举措是正确的,来了才知道,素菜已经不仅仅是传统上的用料了,随着大家对素食的认可,厨师也不断的推新,在三坊七巷的分店最近还有一人用餐带老人免费的活动,想来对于老人来说是非常棒的,因为体质的原因,老人家更喜欢吃素菜,对身体没什么负担,而且也容易消化,当然如果你想吃新颖的菜品,那么就来阿弥陀佛大饭店吧,这里的云南菜让我惊艳的不仅仅是外观。

这里的菜品名字寓意都很好,感觉和佛言很贴近,这一盅是椰皇炖珍品,但是还有一个更好听的名字是【上善若水】,用椰子汁做汤底,放入百合、莲子、羊肚菌等一切煲成的,很滋润也适合秋天吃,可以去噪润肺。


【松茸刺身】真正新鲜出土的松茸有着充足水分,烹饪前可以切几片下来,尝尝松茸刺身,甘甜的汁水,爽脆的口感,还有松叶林丰富的泥土芳香,接着再炭烤,几乎不需要额外烹饪技巧,只要撒盐吃就足够了。

对于生来就鲜美的东西,就像是天生丽质的姑娘,浓妆艳抹反而毁了那抹清丽。越简单的烹调方式,越能吃出真味。而我今天品尝的就是刺身的做法了,完全的天然味道,吃的时候搭配上玫瑰盐或者特制的酱汁就成。

【清香大理海菜】海菜是大理洱海的产物, 海菜打捞出海后用清水洗净,花苞、茎叶与牛奶、水蛋一起吃,清爽香甜可口,海菜在洱海水面成长、漂浮,白族民歌里常引喻四处漂泊的人生:“大理海子无根草,不飘不落不生根”,指的就是海菜。

【大理凉拌莲花菌】说实话我们都知道云南菌菇无数种,但是能叫上名字或者能辨识的,对于外行的我还是很少的,比如这个莲花菌我就是第一次看见,当然也是第一次吃,口感形容不来,和之前吃的菌菇不大一样,有点干,但是做凉菜加入了蔬菜的水分综合起来,味道却很特别,清淡又舒服。

【鲜椒金耳菇】当服务员端上来时候,我有一瞬间以为这是金汤鱼片锅了,但是马上意识到这是素菜馆,我们今天吃的是菌菇宴,不过能将菌菇和泡椒如此窍门的搭配在一起,不但形真,而且味道也非常符合我们的口味,相当开胃,微微的辣中带点酸,一口气在座的各位就将这盘菜吃个精光。

金耳,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,秋季吃润肺止咳,而且胶质满满,吃起来口感非常的好。

【滇味猴头菇】猴头菇不好处理,自己在家做过,每次都感觉口感很涩,所以基本都是和荤菜一起炖汤吃,但是今天的这道做法却让我了解了,原来做凉菜还更好吃,加入了辣椒酱,新鲜的猴头菇焯烫一起拌,味道确实不错。所以好的素菜食材,被有心人认可加工后,胜过吃大鱼大肉,而且营养还更丰富。

【乾巴菌炒饭】虽然晚上我基本是不吃米饭的,但是今天这道炒饭我是全部吃光了,用了菌菇,松仁、还有菌菇粉一起炒的,非常的香,这是菌菇的特殊香味,让你胃口大开。

【破酥包】云南特色的破酥包,用千层破酥的手法,用面粉,酵母和素油做的皮,中间包入的是菌菇,然后锅里煎下吃,外酥内软,连老人家都可以吃的。


【破酥包】云南特色的破酥包,用千层破酥的手法,用面粉,酵母和素油做的皮,中间包入的是菌菇,然后锅里煎下吃,外酥内软,连老人家都可以吃的。

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